沈爱光
沈爱光(1937—）女，浙江省嵊县人，教研组主任，教授，从事农业微生物学的教学和研究。1960年南京农业大学本科毕业，曾任南京农业大学土化系微生物教研组助教、讲师；中国药科大学微生物教研组讲师；南京农业大学食品科学系副教授、教授。
六十年代，从事微生物学研究，进行自生性及共生性固氮微生物的筛选及培养，对绿萍进行了营养成分的分析与测定，为其推广应用发挥了作用。七十年代，主要从事抗肿瘤的新抗生菌的筛选和提取有效活性物质的研究，参与唑啉头孢菌素新药的研制。一九八零年从事农用抗菌素的研究，曾于一九八四年研制出农用抗菌素“新I”，并通过省级鉴定，获南京农业大学科研三等奖。“七五”期间，担任农业部重点课题“小米加工”子项的研究任务，其中小米封酒缸、小米系列饼干通过农业部部级鉴定；主编南京农业大学“食品微生物学”教材及实验指导。现为“八五”农业部重点课题“微生物技术在农副产品加工中的应用”研究专题主持人及其子专题“微生物兰 素的研究与应用”主持人，先后完成“刺梨果酒”、“灵芝蛋白液”(通过省级鉴定）的研制与投产工作。主要学术论文有：<<链霉菌“新I”的特性及抗菌作用>>、《农用抗生素“新I”化学研究》、《小米加工与开发利用》及《栀子兰色素的研究》等，硕士生导师，1993年享受政府特殊津贴。
摘自《南京农业大学教授名录》
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