沈叔安(生卒年不详），字泰，吴兴武康(今浙江省德清县）人。唐朝开国元勋。
出身吴兴沈氏，善于诗文。初仕陈朝，迎娶陈宣帝之女，齐熙长公主。陈净玲，拜驸马都尉。陈朝灭亡后。迁居于洛阳。跟随唐高祖李渊在晋阳起兵，唐朝建立后授光禄大夫。联运军需粮草，颇有功勋，授司门郎中，册封武康县公，曾以刑部尚书身份出使高丽。
贞观年间，官至潭州都督，册封吴兴郡公，卒于任上，追赠礼部尚书、荆州都督，谥号为定，陪葬于唐高祖献陵，图像于凌烟阁，附于二十四功臣之后。
