石观保，清乾州厅(今吉首市)人。苗族。农民。道光二十七年(1847)，苗民屯田因大水冲积沙砾，荒废甚多。入秋又遭虫旱，收成歉薄，而汉、苗地主照常催索租谷，不稍减免。于是，石观保和杨贵儿、杨光明、杨长贵等领导贫苦农民进行抗租斗争。一时，凤凰、永绥苗民，纷起响应。
十一月初，石观保带领苗民群众进入永绥厅苗寨，号召各里屯田不纳租，又拥入子儿寨苗族地主石老才家，将排科、岩落两屯仓新收租谷分给群众，并将仓廒烧毁。
十二月，石观保等率领苗民数千人进攻凤凰厅鸦堡寨，焚烧守备吴永清住屋。进袭禄木营，与护仓屯丁激战，受挫。旋镇筸镇总兵文安、辰沅道吕恩湛会派兵勇，协同当地屯丁苗勇，分路攻击抗租群众，苗众败散，次年一月，杨光明、杨长贵被乾州厅同知孙时瀚诱捕杀害，不久，石观保被捕解省被杀。