蔡仲,生卒年不详,亦称蔡仲胡,姬姓,名胡,周文王之孙,蔡叔度之子,周武王的侄子,西周时期诸侯国蔡国第二任国君。
周成王初年,蔡仲的父亲蔡叔度与管叔鲜、霍叔处因不满周公旦摄政,便一同挟持武庚作乱,史称三监之乱。不久,周公旦平定叛乱,诛杀武庚和管叔鲜,流放蔡叔度,降废霍叔处。
蔡仲因不与其父同流合污,而且遵守德训,与人和善。于是周公旦提拔蔡仲担任鲁国卿士,辅佐其子鲁公伯禽。后来,周公旦因蔡仲辅佐伯禽治理鲁国的政绩卓著,便将蔡仲续封蔡国,以奉祀蔡叔度。蔡仲死后,其子蔡伯荒继位。