姜埰(?~1673),字如农。山东莱阳人。明崇祯四年(1631年)中进士,授仪真(仪征)知县。他到职后廉洁自律,宽厚待下。他不理睬请托书信,为警示走门路的来客,在住所墙壁写上“爱民如子,嫉客如仇”语句,在当地传为佳话。他还下令废除弊政陋规。他为民请命,用自己的薪俸请托,蠲免500名泗洲修河夫,受益者并不知内情。他同样蠲免过闸粮船纤夫。他刚到仪真,察访大盗董奇等人行迹,抓获绳之以法。其办事之干练,受到广泛好评。他在仪真爱惜人才,奖掖后进,品评各类人物允当,使当地读书人深受鼓舞。崇祯十四年,他在仪真10年,调任礼部仪制司主事,办事认真。不久,因上疏声援言官,严厉抨击权奸,被皇帝革去职务,由锦衣卫拿送北镇抚司拷问,血染刑械,但决不认错。崇祯十七年,李自成起义军逼迫北京,思宗方同意开释姜埰,后朝廷又宣布其复职。鲁王监国后,授其兵部右侍郎,他都未接受。姜埰弟姜垓弹劾南明权奸阮大铖,遭到破孩。阮大铖要杀姜氏兄弟。他避居徽州。明亡后,坚不事清朝,于清康熙十二年(1673年)在宣州病逝,遗嘱葬敬亭山。下葬日,远近吊唁者云集成市,友人私谥为“贞毅先生”。