柳三和（生卒年不详）长沙四大名厨之一。湘省主席谭延极为赏识，凡有宴会，若非柳三和亲手制作，必不下箸。柳三和在长沙中山东路开设“三和酒家”，其名菜“三层套鸭”、“七星酸肉”、“生炒羊肚丝”、“素烧方块豆腐”、“白汁菜心”等著称于时，非其他家所能及。