杜环(生卒年不详)，京兆万年(今西安市)人，史学家杜佑族侄，他是唐代第一位到中东地区的旅行家，写下了我国最早的一部中东游记《经行记》。
唐玄宗天宝七年(748)，杜环从军到了西域，隶安西都护府镇将高仙芝部。当时，吐蕃和大食(即阿拉伯帝国)是西域的两大强敌。唐政府为保护安西四镇，曾设葱岭守捉(在今新疆塔什库尔干塔吉克自治县)，是唐在西域的最前哨防地。当大食侵犯葱岭以西诸国时，各国曾向唐政府求援。玄宗感到兵力不足，均予拒绝。天宝九年，安西镇将高仙芝为邀功，出兵越过葱岭，攻灭了石国，石国王子潜逃他国，向大食求救。大食即出兵攻四镇。十年，高仙芝率三万军队迎击大食军，深入七百余里，在恒逻斯城与大食军队交战，唐军大败，杜环被俘，由此他随大食军队西去，在中东地区生活了十年。他游历了今伊朗、伊拉克、土耳其和地中海东岸的许多地区，见闻颇多。
宝应元年(762)，他乘外国商船经印度洋回到广州。回国后，杜环著《经行记》一书，记载了他留居大食期间游历各地以及回国途中在印度洋沿岸的见闻。《经行记》原书已佚，后人只能从杜佑《通典》引用部分了解其内容。这些记载介绍了中东地区十多个国家地理位置和自然条件，特别对大食的物产介绍较为详细，说这里的畜牧业十分发达，“驼马驴骡，充于街巷”。马“腹肚小，脚腕长，善者走千里”；骆驼“小而紧，背有孤峰，良者日驰千里”。还提到伊拉克密枣和葡萄等几种水果和蔬菜。书中介绍了这些国家人民的生产、生活习俗，“男子悉著素衣，妇女皆服珠锦。好饮酒，尚乾饼。多工巧，善织络”。“女子出门，必拥蔽其面”。杜环到过伊斯兰教圣地——麦加，在书中详细记述了伊斯兰教活动的盛况和教徒必须遵守的教规。杜环在大食国都库法城中看到了侨居那里的中国手工业工人，在书中写道：“绫绢机杼、金银匠、画匠，作画者，京兆人樊淑、刘泚，织络者，河东人乐隈、吕礼。”这说明当时已有中国人在这个地区居住和劳动，他们把中国的生产工具和文化技术带到阿拉伯国家，起到了东亚和西亚之间经济文化的交流作用，也说明中国人民早已和阿拉伯人民建立了友好交往关系。《经行记》一书具有很高的史料价值，受到中外学者的重视和研究。杜环是一位卓越的旅行家，他的历史功绩应当载入史册。