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杨寿山


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杨寿山

寿山河北省冀县杨家寨人,于1864年(清朝同治三年)创建全聚德。杨在十多岁时进京谋生,在前门大街摆鸭子摊,后买下一家名为“得聚全”的杂货铺,并改为“全聚德”烤鸭挂炉铺,因杨寿山字全仁,取“以全聚德,财源茂盛”之意。后经翻修,扩大到两层二十多个单间,可以同时容纳200多人进餐,并改名为“全聚德烤鸭店”。该店以烤鸭为主,鸭杂为辅,由于风味独特,很快誉满京城,并发展到现在。
  1999年1月16日,《北京晚报》载,“全聚德”荣获我国第一个服务商标中的中国驰名商标。全聚德跨越了三个世纪,经历了晚清衰亡、民国建立、北洋军阀统治、全民族抗战、新民主主义革命几个重大历史时期;新中国成立后,全聚德进行了公私合营,新设了分号,扩建了老店,为百年老字号的发展奠定了坚实的基础。
  

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